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Tapas

Jambon Noir de Bigorre (24 mois, 100 gr)

23 €

Planche de Tomme de Brebis de la fromagerie Baechler de Temple sur Lot (150gr)

17€

Croquettes de jambon de truie des montagnes (4 pièces)

12 €

Croquettes de truffes et cèpes (4 pièces)

12€

Croquettes de Chipirons Geselagas (4 pièces)

12 €

​Gyosas grillée aux légumes, sauce soja aux sésames (5 pièces)

14 €

Huitres Casanova de la cabane Papillon à Gujan Mestras

2 € (pièce)

 
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Formules

3 Plats 39€

-

4 Plats 48 €

-

5 Plats 57 €

Entrées

Poulpe grillé à la braise
Stracciatella au citron confits, pois garden peas et coulis de concombre. 

17€

 

Paleron de veau comme un Vitello Tonato

Câpres capucines, copeaux de parmesan et pain de seigle et Pesto de roquette.

16€

Jambon de truie des montagnes 40 mois d'âge

Piperade froide à la tomate confite, œuf coulant.

15€

Truite rose fumée

Crème d'avocat, lentilles Corail, lait de tigre.

17€

 

Plats

Maigre de Ligne fumé au foin et rôti aux graines d'anis

Bouillon de langoustines, vierge aux olives.

26€

Ventrèche croustillante de Cochon Duroc

Olive taggiasche, Carottes glacées a l'orange, ail des Ours.

24€

Ventrèche de thon snackée et fumée

Chouchouka de légumes de Brach, béarnaise et jambon noir de Bigorre

25€

Veau rosé

Aillet/câprons, pistache/noisettes, mille-feuille de pommes de terre à la truffe d'été.

28€

 
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Desserts

Création by Amanda

Chocolat 72% et Praliné

Mi-cuit au chocolat grand Cru, praliné aux noisettes du lot et Garonne, crème vanille aux orangettes, sorbet carotte, gingembre orange.

10€

 

La Fraise

Crème cheesecake, croustillant de céréales aux speculoos, glace poivre de sechuan et gel basilic.

10€

Assiettes de Sorbets artisanaux

Mangue, fraise, cerise, framboise, citron, fruits frais et tuiles croustillantes

14€ (supplément 4€ dans les menus)

Fruits Rouges

Mousse vanille, jus cassis aux herbes fraîches, glace yaourt myrtilles, coque meringuée.

10€

Tomme de Brebis 24 mois d'âge Vallée d'Aspe

Marmelade de Prunes Reine Claude.

12€

 
 

Les Suggestions

Hors Formules

Pavé de Thon rouge grillé aux cèpes du médoc,

crumble aux noix, béarnaise de piquillos

32€

Ris de veau dorés au beurre d'algues

Carottes des sables, purée de pommes de terre à la truffes d' été.

38 €

Travers de Veau 600gr

Mariné aigre doux, grillé aux sarments de vigne, purée de pommes de terre à la truffes d' été.

38 €

Turbotin grillé à la plancha

Crème de moules de bouchot aux cèpes persillés, purée de pomme de terre à l'huile de truffes blanches

65 €

Homard Bleu entier rôti au beurre de baratte demi-sel

Caviar d’aubergines, corail à la crème de coco.

75 €

Côte de Boeuf cuite au barbecue (1kg)

Os à moêlle gratiné, purée à la truffes d' été.

85 €

Les champagnes

Paul Dangin Brut

57€

Drappier nature zéro dosage

90€

 
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Les vins rosés

CÔTES DE PROVENCE

Esprit Sainte Marguerite BIO - 2020

37€

M de Minuty - 2020

37€

Terres de Berne - 2020

37€

BORDEAUX

La Vie en rosé - 2020

26€

CÔTES DE THONGUE

Montrose - 2020

23€

PAYS D'OC

Gris Blanc - 2020

23€

Gris Blanc - 2020 - Le Magnum

46€

 

Les vins rouges

BOURGOGNE

Bourgogne "Chapitre suivant" - 2019

38€

BORDEAUX

 

Château Maréchaux - 2016

29€

Le Syrah d'ici - 2018

30€

CORBIÈRES

Interdit aux snobs - 2021

24€

CROZE HERMITAGE

Emmanuel Darnaud "Mise en bouche" - 2021

38€

CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE

Domaine du Mas Saint Louis - 2016

54€

MINERVOIS

Domaine Borie de Maurel BIO - 2020

26€

GRAVES

Château d'As - 2018

31€

HAUT-MÉDOC

Château Haut Queyran - 2016

38€

LISTRAC

Château Fonreaud - 2011

39€

MÉDOC

Château Poitevin - 2014

29€

Petit Manou - 2019

38€

Clos Manou - 2014

55€

Insula de Château Poitevin - 2018

66€

MOULIS

Château Maucaillou - 2014

59€

FRONTON

Le Pouvoir des fleurs - 2016

31€

PESSAC-LÉOGNAN

Domaine Grand Maison - 2018

43€

SAUMUR CHAMPIGNY

Domaine des Roches Neuves - 2021

35€

SAINT-ESTEPHE

Château Léo de Prade - 2014

38€

SAINT-EMILION GRAND CRU

Château Pipeau - 2018

53€

SAINT-JULIEN

Les Fiefs de Lagrange - 2016

75€

SAINT-NICOLAS DE BOURGUEIL

Le Moulingenet (Joseph Mellot) - 2018

35€

PAYS D'OC

Domaine Grand Chemin "Les Combes" - 2020

26€

ITALIE

Montepulciano d'Abruzzo - 2018

24€

ESPAGNE

Resalte Pena Roble - 2019

29€

ARGENTINE

Etchart - 2018

26€

 
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Les vins blancs

Moelleux

et liquoreux

CÔTES DE GASCOGNE

Domaine l'Horgelus "Bal des Papillons" - 2020

20€

LOUPIAC

Château Massac - 2018

28€

 

Les vins blancs

Secs

MUSCADET SÈVRE-ET-MAINE SUR LIE

Jo Landron "La Louveterie" BIO - 2018

34€

BORDEAUX

Château Poitevin - 2020

37€

CÔTES DE THONGUE

Domaine La Croix Belle - 2020

25€

CÔTES DE GASCOGNE

Domaine de l'Horgelus - 2021

20€

ENTRE-DEUX-MERS

Château Landereau - 2020

26€

POUILLY FUMÉ

Le Troncsec (Joseph Mellot) - 2019

45€

PESSAC-LÉOGNAN

Domaine Grand Maison - 2019

43€

SANCERRE

Domaine des Emois (Joseph Mellot) BIO - 2019

45€

 
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Les vins au verre

12 cl

Blanc sec

CÔTES DE GASCOGNE

Domaine l'Horgelus

5€

Blanc doux

CÔTES DE GASCOGNE

Domaine de l'Horgelus "Bal des Papillons"

5€

Rosé

CÔTES DE THONGUE

Montrose

5€

Rouges

BORDEAUX

Château Marechaux

7€

MÉDOC

Château Poitevin

7€

 

Les cocktails

Gin Tonic

Gin Beefeater et Fever tree Mediterranean

10€

Mojito

Rhum 3 rivières, jus de citron, eau gazeuse, feuilles de menthe

10€

Negroni

Gin Beefeater, Campari et Martini rouge

12€

Maï Taï de la Villa

Rhum 3 rivières, rhum Abuelo, cointreau, sirop d'orgeat et citron vert

15€

Vegan Détox - sans alcool

Sirop de concombre, jus de citron vert, Fever tree Ginger Ale

10€

 
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Les boissons

Bières

Pression Leffe 25cl - 5€

Pression Leffe 50cl - 10€

Bières du Médoc

Nauera Pâle Angel (blonde) 33cl - 7€

Nauera Mousstang (pâle ale) 33cl - 7€

Nauera Bitterfly (bitter Anglaise) 33cl - 7€

Nauera Redkerry (ambrée) 33cl - 7€

Nauera Totem (brune stout) 33cl - 7€

Nauera Larmes des dunes (blanche) 33cl - 7€

Les Softs

Coca Cola 33cl - 5€

Coca Cola Zero 33cl - 5€

Ice Tea pèche 25cl - 5€

Orangina 25cl - 5€

Limonade 25cl - 5€

Sirop à l'eau - 3€

Jus de fruits

Jus d'abricots 20cl - 5€

Jus d'oranges 20cl - 5€

Jus de tomates 20cl - 5€

Jus de pommes 20cl - 5€

Eaux

Abatilles plate ou gazeuze 1 litre - 5€

Abatilles plate ou gazeuze 50cl - 4€

Perrier 33cl - 5€

Café et Chocolat

Café - 2€

Grand café - 4€

Décaféiné - 2,50€

Cappuccino - 6€

Chocolat - 5€

Thés

Thé ou infusion - 5€

Les apéritifs

Whiskys 4 cl

Monkey shoulder - 10€

Bushmills - 9€

Jack Daniel's - 8€

Vodkas 4 cl

Russian standart - 5€

Absolut blu - 6€

Grey goose original - 10€

Tequila 4 cl

José Cuervo - 7€

Rhum 4 cl

Diplomatico reserva exclusiva - 9€

Don Papa - 9€

Abuelo - 6€

Mount Gay XO - 10€

Havana 3 ans - 6€

Trois Rivières - 6€

Gins 4 cl

Beefeater - 6€

Hendricks - 7€

Apéritifs

Lillet blanc 6cl - 5€

Lillet rouge 6cl - 5€

Martini blanc 6cl - 6€

Martini rouge 6cl - 6€

Ricard 3cl - 3€

Campari 6cl - 5€

Porto Sandeman Ruby 6cl - 5€

Malibu 6cl - 6€

Kir vin blanc 12cl - 6€

Effervescents 12 cl

Coupe de champagne Dangin brut - 12€

Kir champagne - 13€

Digestifs 4 cl

Baileys - 6€

Manzana - 5€

Get 27, Get 31 - 6€

Pisco - 6€

Cointreau - 6€

Armagnac Château Laubade XO - 15€

Cognac "L'Affranchi" - 10

Eau de vie Poire ou mirabelle - 7€